Lưỡi heo là lưỡi của con heo (lợn), bộ phận tinh túy nhất trong nội tạng của loài động vật này. Không có xương, mềm, khi nấu chín ăn giòn sần sật, không quá béo, rất dễ ăn và phù hợp với tất cả mọi người.

Phần lưỡi heo (lợn)

Lưỡi heo là món ngon, tinh túy trong ngũ tạng con heo, trong đó, “đầu lưỡi chủ tâm, giữa lưỡi chủ tỳ, rìa lưỡi chủ can, gốc lưỡi chủ thận”. Lưỡi heo rất giàu protid, Ca, P, Mg, Fe, vitamin E, B1, B2, PP, B6, D, acid folic, B12… rất tốt cho trẻ em còi cọc, người có tuổi mệt mỏi khó lên cân do thiếu đạm.

Các món có thể chế biến

• Gỏi lưỡi heo
• Lưỡi heo xào
• Lưỡ