Kẹo Dồi lạc vừng Bảo Minh: Đặc sản truyền thống

Kẹo Dồi lạc có lẽ là món ăn của rất nhiều bạn trong những năm tháng tuổi thơ. Món quà quê tuy bình dị dân dã, không quá cao sang nhưng luôn là niềm yêu thích của bao thế hệ.

Hôm nay Bảo Minh sẽ cùng bạn quay trở về tuổi thơ với món Kẹo Lạc dồi thơm ngon đậm đà hương vị ký ức nhé.

Giới thiệu về Kẹo Dồi lạc vừng

Cái tên Kẹo Dồi ra đời xuất phát từ hình dáng rất giống một khúc dồi chó – một món ăn rất quen thuộc tại miền Bắc. Những thanh Kẹo Dồi bên trong nhân lạc vừng hòa cùng mùi vani thoang thoảng, được gửi đi khắp mọi miền Tổ quốc nhưng món kẹo truyền thống này vẫn giữ được độ giòn xốp, thơm ngon.

Nguyên liệu làm Kẹo Lạc dồi

Kẹo Dồi lạc vừng được làm từ lạc, đường kính, bột vani, mạch nha. Để tạo được món kẹo thơm ngon giòn xốp:

– Đậu phộng được sử dụng là những loại hạt có vỏ căng bóng, màu sáng đẹp, kích thước các hạt to bằng nhau.

– Mạch nha có màu vàng trong như mật, vị ngọt thanh, thơm ngon mùi nếp.

Với những nguyên liệu đơn giản này dưới bàn tay khéo léo của những người nghệ nhân Bảo Minh đã tạo nên một món đặc sản thật tuyệt vời.

Cách làm Kẹo Dồi lạc vừng

Kẹo Dồi lạc vừng có đôi nét giống với kẹo kéo của miền Nam, nhưng cách làm có công phu hơn một chút.

Bước 1: Làm vỏ kẹo

– Vỏ kẹo được làm từ mạch nha và đường đun nhỏ lửa cho đến khi đạt độ dẻo quánh nhất định.

– Sau đó khối kẹo sẽ được kéo, gập liên tục đến khi dẻo quẹo và có độ kết kính nhất định.

– Lúc này khối kẹo sẽ chuyển sang màu trắng đục hoàn toàn.

Bước 2: Làm nhân kẹo

– Khối kẹo sẽ được dàn mỏng trên mặt phẳng có thoa một ít dầu ăn.

– Cho hỗn hợp nhân lạc đã nhào đường và vani vào giữa

– Cuộn tròn lại sao cho nhân bên trong không bị rớt ra ngoài.

Công đoạn này đòi hỏi kỹ thuật khéo léo của người thợ sau cho những dây kẹo tròn dài, đều nhân mà vỏ kẹo không bị vỡ.

Bước 3: Tạo hình

– Những thanh kẹo này sẽ được cắt thành các miếng kẹo có độ dài ngắn phù hợp.

– Lăn kẹo qua một lớp bột nếp để tránh bị dính tay khi ăn cũng như chảy nước trong quá trình bảo quản.

Kẹo Dồi Bảo Minh khi ăn thực khách sẽ cảm nhận rõ vị giòn của vỏ, bùi ngậy của lạc, mùi thơm của vani hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Đóng gói sản phẩm

Kẹo thành phẩm sau khi chế biến xong sẽ được đóng gói từng cái và đựng trong bao bì sang trọng, lịch sự. Kẹo Dồi Bảo Minh được phân phối trên thị trường có 2 trọng lượng: 120g – 220g.

– Quý khách có thể mua để sử dụng hàng ngày hay làm quà biếu tặng đều rất thích hợp.

Kẹo Dồi chó để được bao lâu?

Bên cạnh bí quyết gia truyền, Kẹo Dồi lạc Bảo Minh còn kết hợp với việc áp dụng phương pháp và quy trình khoa học nên:

– Hạn sử dụng kéo dài đến 6 tháng.

Mách nhỏ: Kẹo sẽ ngon hơn khi ăn kèm 1 tách trà nóng để cân bằng vị ngọt sẽ khiến bạn ăn mãi chẳng ngán.

Đây sẽ là món quà cực kỳ hấp dẫn dành cho gia đình, bạn bè để gắn kết tình thân. Vào tiết trời se lạnh mùa đông được thưởng thức món kẹo này thì không gì bằng.

Cách bảo quản Kẹo Dồi lạc

Bạn nên bảo quản kẹo ở nơi khô thoáng và tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.

– Ngoài ra, bạn có thể đặt kẹo trong hũ kín để tránh kiến hoặc các loại côn trùng khác.

– Tránh để lâu ngoài không khí gây chảy nước, ảnh hưởng đến chất lượng của Kẹo Dồi.

Kẹo Dồi Bảo Minh được làm từ những nguyên liệu sạch, được chọn lọc kỹ càng và tỉ mỉ, kết hợp công nghệ rang chênh áp và quy trình quản lý chất lượng ISO 22000:2018.